鯛の塩釜焼き

大好きな料理です！

【材料】

  ・白身魚（今回は鯛）

  ・お茶っぱ  適当（40g程度かな）

  ・卵白     3個

  ・片栗粉 50g

  ・塩        800g

【作りかた】

魚は魚屋さんで下処理してもらっちゃいました。

卵白と片栗粉を入れてフードプロセッサーで泡立てます。私は少し黄身が入ってしまったからか泡立ちが悪くなってしまいました。。

泡立ったらボールに移して、塩を投入！ペチャペチャした感じになります。

もうひと手間！お茶っぱに水を少し含ませてレンジでチン。蒸したお茶を魚と塩の間に挟むとマイルドになるんです♡

オーブン皿にクッキングシートを敷いて先ほどの塩を魚の土台になるように薄く敷きます。その上にお茶っぱを半分敷いて魚を乗せます。さらにお茶っぱを乗せて、残りの塩を全て隠れるように乗せていきます。

お魚の形にしたりすると可愛いです♡200℃のオーブンで40分焼いたら完成！

豪華に見えるので、うぁー！と声があがります。そして簡単で美味しい😋

栗ポタージュ

栗の季節だ〜栗ご飯食べたーい！と栗を買いましたが、まずはポタージュ。

【材料】

  ・栗           200g程度

  ・玉ねぎ    半個

  ・水           1カップ程度

  ・牛乳        2カップ程度

  ・コンソメ 1個

  ・塩こしょう、バターは適当に

【作りかた】

まずは栗！買ってすぐに水につけます。半日つけるので、夜つけて就寝。

ひたひたのお湯で20分茹でたら、お尻部分に包丁で切込みを入れて渋皮含め剥いていきます！これが結構大変！夫に協力してもらってなんとか完了。ふぅ。

ここからは超簡単。フライパンにバターを入れてスライスした玉ねぎと栗を投入。玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメを入れます。

暫くしたら冷ましてフードプロセッサーに入れてスイッチオン。滑らかになったら鍋に戻して牛乳を投入。塩こしょうで味を整えて完成です。

盛り付けた時にこしょうをふるとキレイです😋

自家製ゆずこしょう

【材料】

  ・柚子の皮    70g

  ・青唐辛子  130g

  ・塩               40g

  ・ゆずの絞り汁   2個分

【作りかた】

青唐辛子は夏、柚子は秋に出てくるので、青唐辛子は下拵えして冷凍しておきました！青唐辛子が辛いかどうか分からず生産者の方に聞いたり結構大変でした。簡単に分かる方法あるのかしら？

青唐辛子はヘタと中の種をとります。めちゃくちゃ目と手が痛くなるので手袋必須！！

9月後半に柚子が出始めたのでいよいよ作ります！

柚子は皮だけ使います。皮を剥いたら、柚子と青唐辛子、塩と絞り汁を一気に入れてフードプロセッサーをオン！

これで完成です。今回は赤唐辛子も入っていたので、色が緑ではなく茶色になってしまいました。

でも味は絶品でした！柚子の香りが強くて最高の薬味！

保存容器は熱湯消毒します。1週間程度寝かすと良いとどこかのサイトに書いてありました。大量に作って冷凍もできるみたいです😋

ひとり時間

ひとり時間は本当に貴重！でも、長いとダラけてしまいます。

最近、肌の劣化が気になってきました。美容に力を入れて毎日お手入れしている方って本当に尊敬します。

ガサガサするので、ひと昔前に話題になっていたニベアで保湿してみます。化粧水つけてニベアを塗りたくりました。ちょっとヒリヒリしますね。

さて、モチモチになるか⁈美肌は1日にしてならず、継続できるか次第ですね…

忘れた

何か微妙な匂いが漂うなと思ったらこの花でした…花の名前、忘れちゃった。

画像検索しても分からなかった。気になります…

朝顔

GWあたりから朝顔を育てはじめ、順調に花を咲かせています。

朝顔の花って1日しかもたないんですね。しかも本当に朝方だけ。昼には花が閉じてきます。

儚いけれど、一瞬の美しさを見るために朝の水やりを忘れず実行できています。

実家大好き

久々にゆっくりできました。ご飯美味しかったな。。

何もしなくても麦茶が出てくるし、ご飯も出てくる…これ以上ない幸せ。