大好きな料理です！ 【材料】 ・白身魚（今回は鯛） ・お茶っぱ 適当（40g程度かな） ・卵白 3個 ・片栗粉 50g ・塩 800g 【作りかた】 魚は魚屋さんで下処理してもらっちゃいました。 卵白と片栗粉を入れてフードプロセッサーで泡立てます。私は少し黄身が…

栗の季節だ〜栗ご飯食べたーい！と栗を買いましたが、まずはポタージュ。 【材料】 ・栗 200g程度 ・玉ねぎ 半個 ・水 1カップ程度 ・牛乳 2カップ程度 ・コンソメ 1個 ・塩こしょう、バターは適当に 【作りかた】 まずは栗！買ってすぐに水につけます。半日…

【材料】 ・柚子の皮 70g ・青唐辛子 130g ・塩 40g ・ゆずの絞り汁 2個分 【作りかた】 青唐辛子は夏、柚子は秋に出てくるので、青唐辛子は下拵えして冷凍しておきました！青唐辛子が辛いかどうか分からず生産者の方に聞いたり結構大変でした。簡単に分かる…